速發海蔘怎麼加工

1、經精心清洗後，將鮮活海刺蔘在凍幹倉內迅速冷凍到－35℃至－45℃，使海蔘中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接昇華爲水蒸汽（當水的絕對壓力小於610.5PA時，水就只能有兩種狀態，冰和氣態，在這個環境下，透過改變溫度，冰直接就變成了氣，這一過程被之稱爲昇華。

2、而凍幹技術正是利用了這個原理，在真空狀態下，透過調整溫度和壓力，先將海蔘速凍，然後再將冰直接變成蒸汽，並排除），從而達到將海蔘中的水分脫乾的目的。

3、經過凍幹後的海蔘含水量不會超過3%，重量輕，可以長時間地儲存使海蔘的營養不流失，免煮免發，一泡即食。