桃膠熬製方法竅門介紹

1、桃膠熬製竅門：桃膠在熬煮前一定要泡發12個小時以上，中間要多次換水，這樣熬煮出來桃膠才能沒有雜質，泡發好的桃膠再次清洗乾淨，捏成小塊，鍋內放清水煮開，然後放入桃膠，冰糖，在加入一點泡發後的銀耳出膠效果更好，水開十分鐘後，在加入枸杞和紅棗，攪拌均勻後大火熬製半個小時轉小火，悶煮十分鐘關火。可加入一點蜂蜜，味道更佳細膩光滑。

2、桃膠的具體熬製做法介紹：

（1）桃膠皁角米羹：

桃膠皁角清洗乾淨泡發12個小時以上，水燒開放入桃膠皁角，紅棗和枸杞，大火燒煮半個小時以後轉小火熬製一個小時，關火悶煮十分鐘即可食用。

（2）桃膠銀耳羹：

泡發好的桃膠再次清洗乾淨，捏成小塊，鍋內放清水煮開，然後放入桃膠，冰糖，在加入一點泡發後的銀耳出膠效果更好，水開十分鐘後，在加入枸杞和紅棗，攪拌均勻後大火熬製半個小時轉小火，悶煮十分鐘關火。

（3）桃膠燕窩羹：

將燕窩桃膠分別清洗乾淨泡發，去除雜質，水開以後放入蒸碗，碗內放入桃膠、燕窩、銀耳和適量的開水，隔水燉，大火燒開30分鐘以後改小火蒸煮一個小時即可，食用前可以加入一點蜂蜜味道更佳，軟嫩滑口。