教你怎麼做火燒雞

1、先把配料備齊，仔薑切片，蒜切小塊入味，幹辣椒，花椒，冰糖放盤備用。

2、土豆，香菇，四季豆洗淨備好。

3、雞洗淨切塊，然後用料酒加老薑入味。

4、鍋裏放油，油七八成熱加入冰糖調色後下雞翻炒熟後起鍋裝盤。

5、鍋里加油放入兩勺郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，仔姜，蒜爆香。

6、調料炒的差不多的時候放入雞翻炒後放香菇，四季豆，加入一碗清水蓋過蔬菜，蓋鍋蓋燜8-10分鐘。

7、再加入土豆，繼續燜610分鐘。土豆要熟的時候，加鹽，加雞精調味，翻炒後起鍋裝盤。起鍋，裝盤。