火龍果櫻花酥的製作方法

1、糯米粉80g，櫻花醬200g，中筋麪粉180g，細砂糖20g，豬油65g，清水70g，低筋麪粉136g，豬油70g，紅曲粉4g。紅火龍果汁50g.

2、做內餡的糯米粉加入平底鍋，小火炒至微黃色。

3、糯米粉加入櫻花醬中拌勻備用，加入火龍果汁。

4、中筋麪粉180g，細砂糖20g，豬油65g，清水70g材料一起放入容器中，用筷子攪勻成絮狀。

5、揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜，鬆弛40分鐘。

6、低筋麪粉136g，豬油70g，紅曲粉4g材料一起放入容器中攪勻。

7、揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘。

8、水油皮和油酥分別分15等份，揉圓。

9、將水油皮擀成麪皮，放入一個油酥。

10、水油皮包裹起油酥。

11、收口朝下，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

12、取一個麪糰，擀成牛舌狀。

13、麪皮由上而下捲起。

14、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

15、將麪糰再次擀成長牛舌狀，由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

16、取一個麪糰，中間壓一下，兩端捏合，擀成圓形。

17、包起櫻花醬，捏緊收口。

18、收口朝下，按扁，用刀割五等份。

19、刻出花蕊。

20、捏出花瓣的形狀，中間刷上蛋液，撒上芝麻。

21、入烤箱175度，烘烤30分鐘即可。