青椒和鱈魚腸怎麼做

1、食材：鱈魚（純肉）200克，蛋清1個，澱粉20克。

2、鱈魚切丁，和1個蛋清攪拌成泥。

3、鱈魚洗乾淨後，擦乾水分，否則會干擾最後稀稠度。

4、滴幾滴料酒，加入20克澱粉攪勻。攪打2分鐘，成品會蓬鬆鬆軟很多，當然如果你不喜歡過度蓬鬆的口感，不要攪打了。

5、想做“鱈魚芝士腸”，要放芝士或者奶酪的話，這裏可以放了，不影響其他食材的量。

6、放入裱花袋。

7、錫紙剪好一段一段，往錫紙上擠鱈魚泥。

8、鱈魚泥偏稀，不是很稠。這跟雞蛋清大小、澱粉量相關。

9、裹起來，兩端擰緊。

10、放入鍋中冷水上鍋蒸15分鐘。

11、成品有像蛋糕一樣一個個小孔洞，也是好鬆軟的口感。