材料
菜花:適量; 五花肉: 適量; 姜:適量;大蒜:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;雞精:少許;生抽:適量;孜然:少許;陳醋:少許;辣椒醬:適量;
大碗花菜的做法
花菜用刀削成小朵,如果能有手掰成小朵更好,用水洗淨後控幹。五花肉洗淨切成薄片,薑切片,大蒜拍碎備用
熱鍋涼油下入切好的五花肉片小火煸炒
待肉片煸炒出金黃,油脂析出時下入切好的薑片和大蒜炒香
下入控幹水分的花菜,大火翻炒
翻炒一會後,再下入兩勺辣椒醬,繼續翻炒均勻
沿鍋邊下入適量的料酒、生抽以及陳醋,並加入適量的鹽調味,翻炒均勻
再加入少許水,翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮
待鍋中水分快要收干時開鍋,加入適量的孜然粉提味,再加入雞精,翻炒均勻後即可