大雁簡單做法介紹

1、食材:大雁一隻、土豆兩個、姜5片、蔥一段、乾紅辣椒2個、花椒少許、醬油適量、白糖一勺、鹽適量、雞精少許。

2、把整隻的大雁切成小塊，清洗乾淨。

3、炒鍋加水燒開後把切好的大雁放入，水一定要燒開再放入大雁呦。等炒鍋的水有一些沫子後撈出大雁控幹水分。

4、準備好蔥、姜、乾紅辣椒、花椒備用。炒鍋放少許食用油不用太多，因爲大雁本身也會出油，待油燒熱把大雁放入。

5、煤氣火可以大稍一些，翻炒鍋裏面大雁。炒到大雁出油後，放入準備好的蔥、姜、乾紅辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，醬油適量，繼續翻炒出香味後倒入清水，蓋上炒鍋先大火燒開後小火慢燉。

6、炒鍋裏的湯燉到沒過大雁的時候放入準備好的土豆。中火繼續燉，燉到湯快乾的時候大火收鍋，最後放入少許雞精翻炒盛出即可。