韭花醬|韭菜花的製作方法

1、準備主料：韭菜花500g。調料：食鹽和姜適量。

2、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水分。

3、把晾乾水份的韭菜花放入大點的罐子裏，撒上精鹽醃漬30分鐘。

4、蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

5、用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀。

6、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨罐子裏，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

7、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。