怎樣熬綠豆湯不變色|綠豆湯怎麼煮纔是綠色的

熬綠豆湯不變色總共需要4個步驟來完成，具體的操作步驟如下所示：

往砂鍋倒入純淨水

在砂鍋裏倒入適量純淨水，最好不要用鐵鍋煮，綠豆中的類黃酮與金屬離子反應後會導致湯汁變色。

將綠豆倒入沸水中

將綠豆洗乾淨，等砂鍋裏的水煮沸之後將綠豆倒入砂鍋裏，綠豆不需要放太多，和純淨水的比例是1:10。

往鍋中倒入少量白醋

在鍋裏倒少量白醋，還可以根據自己的口味倒入適量的冰糖，倒入之後將砂鍋的蓋子蓋上就可以開始熬了。

小火熬製

用小火熬製8-10分鐘左右就可以關火了，然後將綠豆湯倒出來，這樣熬製的湯汁不會變色。