滷螃蟹怎麼做

1、材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，蔥、姜、蒜各10g。

2、處理材料：姜、蒜切片，蔥切段，螃蟹切塊去鰓。

3、炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃蟹炸至定型，撈出瀝油。

4、留底油，放入10g辣椒和蔥、姜、蒜各10g爆香，倒入500ml水，放入香葉、八角和花椒各5g，5g鹽和10ml老抽，放入螃蟹煮十分鐘即可。