怎麼拌餃子餡更好吃|怎麼調餃子餡料好吃一點

1、蔥薑末不能少：尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻哦。

2、肉餡裏適量加水：豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿着四周輕輕加水，一邊用筷子沿着一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因爲白菜本身就會有很多水分。

3、調味料放在肉餡裏：先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裏各類調味料，攪拌均勻後，再放進你想加入的菜。

4、肉餡裏倒入一點食用油：在肉餡裏倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦。

5、餃子餡裏的菜不要太乾：有些人在加入肉餡裏的菜會擠壓得很乾，這樣不好，這樣包出的餃子會很“幹”的感覺，吃在嘴裏的口感很不好，特別是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜，就更不要擠壓得太乾了。大白菜是個例外，因爲白菜裏含水分特別高，不擠壓的話會變成“餃子餡湯”的。

6、調料不要太多：不管是做菜還是包餃子，講究的是原有材料散發出來的香味爲主，調料只不過是起到增鮮的作用罷了，所以說那些亂七八糟的調料不要放，食鹽、適當味素、醬油就可以，這樣調出來的餃子餡，絕對鮮亮好吃。