醬生薑的正確做法

1、先準備一千克新鮮的沙姜和兩百五十克大蒜，以及一百五十在大蔥，再就是食用油要適量準備一些。

2、在製作姜醬時要把準備好的沙姜洗淨，去掉水分，把大蒜去皮洗淨，大蔥也洗乾淨去掉水分，把大蒜與沙姜一起入料理機進行攪拌，製成泥狀，把大蔥全部切成細末備用。

3、把所有材料準備好以後，把炒鍋放在火上加熱以後放食用油，再把姜泥入鍋，加熱，並來回不斷的攪拌，三分鐘以後把蔥末加入進去，攪拌不能停止，不然會糊鍋，一直到鍋中的姜蒜末開始變黃，才能把火關掉，這時油的餘油會繼續加熱，直到它們變焦，如果關火過晚，做好的姜醬就會糊了。

4、把姜醬做好以後，可以裝入瓶子中密封儲存，需要食用時取出一些加入適量的糖和醬油，調勻以後直接醮食就可以。