螺螄粉爲什麼一定要煮兩次

1、螺螄粉之所以要煮兩次，主要就是爲了保證將其完全煮熟，且更加入味。首先將米粉取出來，放到沸水裏面煮十分鐘左右，過涼水備用，再煮一鍋沸水，將粉和醬料包一起倒進去煮制，這樣更容易吸收調料的味道，否則會導致米粉煮制不均勻。

2、螺螄粉是非常難煮的，所以爲了保證更加入味且吃的時候勁道十足，通常都要煮兩次，步驟也十分簡單。先將米粉取出來，放到沸水裏面滾十分鐘，撈出來後過冷水備用，接着再煮一鍋沸水，將粉和醬料包一起倒進去。

3、米粉提前煮制一段時間，再和醬料包一起煮的話會讓它更容易吸收調料的味道，要是直接煮的話，不僅導致米粉不能入味，還會導致米粉煮制的不均勻，出現外面熟了內裏還沒有熟的情況，十分影響口感。