怎樣做熱魚

1、魚1塊，大蒜2根，紅辣椒5個，調料植物油10g，鹽3g，生抽1勺。

2、青魚剖好切塊，不要洗，打花刀放鹽醃漬5-6天， 每天翻拌。

3、洗乾淨的魚塊用廚房用紙吸乾水分。

4、熱鍋滾油放薑片、少許鹽，放入魚塊大火炸。

5、翻面炸出來金黃色。加入開水末過魚塊。

6、大火煮至湯汁成牛奶色放入紅辣椒、大蒜末。

7、發鹽、生抽、老抽調味，加入大蒜葉，收汁即可出鍋。