羊棒骨是羊的什麼部位

1、羊棒骨是羊的腿骨部位，羊棒骨的骨髓很豐富，營養很高，含有蛋白質、脂肪、維生素外，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，熬棒骨湯時能起到鮮香的作用。

2、準備食材：羊棒骨，適量，打斷後在涼水中泡上一夜，大蔥，半根，切段兒，生薑數片，花椒適量。

3、鍋中加入適量的涼水，同時放入準備好的蔥，姜以及泡後的羊棒骨，大火燒開後，撇去浮末，繼續燒三分鐘左右，撈出羊棒骨，溫水洗淨。

4、另起一口鍋，加入適量溫水，以及剩餘的蔥姜和準備好的花椒，倒入洗乾淨的羊棒骨，大火開燉2～3個小時，期間可以適量加入開水，一鍋又濃又白的羊棒骨湯就燉好了。

5、關火，根據口味加入適量的鹽，營養豐富，濃香可口的羊骨湯就完成了。喝的時候加入一些香菜或小蔥可提味，再嘬一嘬入口即化的羊髓，令人回味無窮。