1、低粉300g,無鹽黃油200g,細砂糖110g,全蛋液1個,蔓越莓幹100g。
2、黃油室溫軟化,加入糖打發至體積膨脹,顏色發白;
3、分兩次加入雞蛋,每次都攪打均勻;
4、加入低粉拌勻;
5、加入蔓越莓拌勻;
6、放入U型模具中,壓平整型後放冰箱冷凍1小時(注意,壓平後拿出來,看看貼着餅乾麪糰的油紙是不是皺的,如果是就弄平整,再放回模具中,可以保證餅乾的規整);
7、取出切片,儘量厚薄一致,170度,烤15-20分鐘;
8、取出,放涼變的酥脆即可食用。