炒海螺螄的烹飪方法

1、材料：海螺螄500g、幹辣椒30g、花椒適量、姜、蔥半根、鹽1/4勺、黃酒1/2勺、食用油少許。

2、海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用，幹辣椒洗淨，薑切片，蔥切馬蹄片。

3、鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、幹辣椒、蔥姜炒香。

4、倒入螺螄，調入適量鹽翻炒均勻，烹入黃酒，繼續翻炒，炒至湯汁收幹即可享用。