吃隔夜飯的注意事項

1、隔夜飯放冰箱第二天能吃，但建議儘量不吃。剩飯剩菜如果被細菌污染，在人們進食後，往往就會引起腸胃反應甚至細菌中毒。

2、要想避免這種情況，首先在第二天再吃的時候需要充分加熱，但高溫實際上並不能殺滅所有細菌毒素。要想盡可能避免這個問題，可以在食用之前先把多餘的飯菜用保鮮盒密封放好，然後待冷卻到室溫後再冷藏儲存。如果發現飯菜做多了，或是辦公室白領第二天要帶飯，可以在飯菜剛做好時，趁熱將第二天吃的那份裝入密封的保鮮盒。飯菜剛出鍋時因爲經過煮沸殺菌，餘熱還能在短時間內抑制細菌的繁殖。待飯菜冷卻後，即可放入冰箱冷藏，然後第二天充分加熱再食用，這樣就不必擔心細菌感染的問題了。不管是何種方式儲存，剩飯剩菜最好在第二天食用完畢，否則即便放在冰箱，也仍然不能避免細菌的滋生。