1、剛去皮的山藥是不可以冷凍的,剛去皮的山藥要馬上放入保鮮袋纔能有一個良好的保鮮效果,接觸不到外界空氣,然後放進冷藏室而不是冷凍室,因爲對於藥用食材來說,低溫是更方便於儲存的,也不會氧化。
2、切成塊的去皮山藥是可以冷凍的,山藥如果是切成塊以後,是可以放入冷凍室的,也是更方便的一種選擇,每次吃的時候拿出來解凍就可以了,只不過口味相較於新鮮的就沒有那麼好吃了。