公甲魚貴還是母甲魚貴|甲魚公母哪種貴

1、公甲魚味美質優，可食部分多。所以公甲魚會比母甲魚更貴。區分甲魚公母可以看尾巴，公的尾長，尾部伸出甲背外；母的尾短，不露於甲外。

2、將甲魚背朝下置於案板上，此時甲魚因不能爬行必將伸出頭及四肢奮力掙扎，此時，左手住其腹部，右手拿好刀，對準其頸部砍下。

3、將甲魚背朝下放在案板上使其不能爬行，把筷子放到魚嘴邊讓其咬牢拖出，將頭部斬下。然後將甲魚放進70度左右的水中進行浸泡，除去黏液，刮淨裙邊上的黑色和老皮，然後剖開腹殼取出內臟，清洗備用。