新鮮龜肉怎樣炒好吃

1、材料：烏龜500克、枸杞子30剋核桃35克、味精1克大蔥15克、姜10克花椒1克、黃酒10克冰糖15克、醬油10克。

2、將胡桃肉研成碎末。

3、枸杞洗淨。

4、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。

5、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊。

6、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒。

7、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。

8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。

9、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。