烙韭菜雞蛋餅的做法

1、食材：韭菜1小把、雞蛋1個、麪粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。

2、雞蛋一枚打散備用，麪粉一小碗。

3、韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨，稍微控一下水切末。

4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行）。

5、平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麪糊進去，晃動一下鍋子，這樣麪糊就自然的形成餅裝，小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。

6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。