萵苣的做法

1、將腐竹洗淨水發;

2、水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水;

3、萵苣(萵筍)、胡蘿蔔颳去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

4、冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;

5、肉切成柳葉片，裝碗用溼澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水;

6、木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;

7、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。