1、大米提前浸泡5到6小時。
2、薏仁和紅棗洗淨放水裏浸泡一會兒。
3、黃鱔洗淨去骨切塊。
4、黃鱔塊切好後洗淨,放進一個小碗內,加上黃酒白醋1片姜用手抓勻,白醋的作用是把黃鱔的黏液洗掉,姜和黃酒則是去腥,2分鐘後洗淨,如果還覺得怕腥就放鍋裏過一下水。
5、1片姜去皮洗淨切條。
6、把食材放進燉鍋中。
7、放入適量的水。
8、燉2到3個小時。
9、中間要攪拌3次,最後一次加入少許鹽攪拌均勻。
10、一碗好吃的粥好啦。