風味蒜泥小龍蝦最受歡迎做法

1、材料：小龍蝦20只、蒜蓉300g、白糖10g、蠔油15g、蔥2根、鹽15g。

2、小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷乾淨後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓。去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可，將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用。

3、大蒜去皮用舂鉢搗爛成泥，小蔥清洗乾淨切成蔥花，蒜蓉準備好後待用。鍋內倒適量油燒熱至4-5成，將搗爛的蒜蓉放入鍋中小火炒香後加蠔油、白糖、鹽調味。

4、將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面，將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鐘蒸熟即可。蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用。