1、長茄子4個,蒜3瓣,豆瓣醬1勺,蔥花適量,鹽1勺。
2、茄子洗乾淨,茄子切小段。
3、鍋裏倒入菜籽油,多一點。
4、放入茄子爆炒,火一定要大。
5、炒軟後加鹽。
6、切幾瓣蒜。
7、把炒軟的茄子推一邊,加入蒜和豆瓣醬爆香。
8、炒均勻。
9、最後加蔥花即可出鍋。