陽澄湖大閘蟹好吃做法

1、將大閘蟹外殼清洗乾淨，用刀對半切成塊，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹鉗要用輕拍幾下！

2、撒上澱粉，顛幾下盤子，讓大閘蟹均勻地沾上澱粉。生薑切絲，青蔥切成段，蒜切成片。

3、把油倒入鍋內，油要多一些。等油燒熱，放入切好的大閘蟹塊小炒至表面變紅，七成熟就行（按個人口味）。

4、把大閘蟹塊撈出來瀝油，把鍋洗乾淨後，倒入少量的油，然後放入薑絲、蒜片、蔥、味精等爆香即可。