怎樣做嚼勁排骨

1、食材：厚1公分左右大里肌13片、白胡椒0.5大匙、黑胡椒0.5大匙、雞蛋2顆、太白粉80g、地瓜粉80g、日常調料適量。

2、排骨斷筋，用肉捶拍鬆加入調味料拌醃約2小時，建議可以放到隔夜更入味。

3、加入2個蛋。

4、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分攪拌均勻。

5、現吃就直接油炸，多做的一片一片用塑膠袋裝好、冷凍。

6、一般油炸法將炸油燒熱至180℃上下，然後將肉片下鍋炸至酥黃，撈起瀝乾即可。