三原醉蛋怎麼做

1、選取新鮮雞蛋放入涼水鍋裏，燒沸，煮三四分鐘，將雞蛋撈出，放入清水中。煮蛋要掌握好時間，不可老，也不可太嫩，要使蛋黃外面凝固，黃心呈粥樣狀。

2、將煮好的雞蛋放在小缸裏，加入開水和精鹽，開水以沒過雞蛋爲宜，再放入些花椒。

3、水冷後倒入一杯大麴白酒，使滷有酒香味。放入的蛋可輕輕敲破，但外殼要保持完整，要將蓋封嚴，捂上六七天即成。