1、主料:雪梨一個、豬瘦肉150克、鹽2克、薑汁幾滴、葛粉10克。
2、前腿瘦肉一塊,洗乾淨。
3、豬肉用攪拌機攪成泥,幾秒鐘搞定,然後加一勺葛粉,一勺鹽,幾滴薑汁,剁進肉泥裏。
4、團成一個圓球。
5、用手壓成一個圓餅狀,放入砂鍋。
6、雪梨一個,選擇汁水多的,口感越甜越好。
7、去皮,切成片狀。
8、雪梨片也一起裝入砂鍋。
9、加入適量的熱水,然後用湯勺輕輕推動一下肉餅,這樣不會粘鍋。
10、大火燒開,小火煮上20分鐘即可,出鍋前嘗下味道,再添加少量的鹽即可。