1、清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微黃色，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
2、麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮黃色，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
3、芡實性平，歸脾、腎經，有較強的收澀作用，可以健脾利胃，益氣養血，能緩解脾虛引起的腹瀉症狀，對腎虛引起的尿頻、遺精、腰膝痠軟以及女性白帶過多也有改善作用。
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1、清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微黃色，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
2、麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮黃色，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
3、芡實性平，歸脾、腎經，有較強的收澀作用，可以健脾利胃，益氣養血，能緩解脾虛引起的腹瀉症狀，對腎虛引起的尿頻、遺精、腰膝痠軟以及女性白帶過多也有改善作用。
炒芡實怎麼炒
炒芡實一般來說不適合在家自己炒制。因爲在炒制的過程中要加入麥麩並掌握一定的火候，所以一般從藥店購買成品。炒芡實有兩種製法，一種是清炒芡實，另一種是加入麩皮一起炒。下面我們一起來看看具體的炒法：
1、清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
2、麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
食用價值：
炒芡實是藥食兩用的食物，它含有人體所需的一些微量元素，具有健脾開胃，補腎生精，補中益氣，除溼的功效。味甘，平澀，無毒，歸心，胃經。常用於治療久瀉不止，小便不盡，腰膝疼痛，男子淋濁遺精，女子赤白帶下等。它含有蛋白質，維生素，礦物質，有益女性均衡營養的攝取。可以抗衰老，美容養顏，還可以防癌，能減少肺癌，胃癌的發病機率。
芡實茯苓怎麼炒熟
1、芡實炒制方法，將芡實放入幹炒鍋中，用中小火炒制，炒至表面微微發黃，有香味散發出來即可。
2、茯苓炒制方法，將茯苓放入幹炒鍋中，用中小火炒制，炒至表面微微發黃，有香味散發出來即可。
熟芡實的食用功效 如何炒制熟芡實
芡實是一種藥食兩用的中藥材，其中含有的營養物質對身體有很好的滋補作用，適量食用以後，具有很好的滋補脾腎的食用功效。
一般情況下，芡實分生用和炒用兩種食用方法。由於加工食用的方法不同，生用和炒用的食用功效也會有所不同，生芡實以補腎澀精爲主，而炒芡實以健脾開胃爲主，那麼熟芡實的食用功效有哪些呢?如何炒制熟芡實?
生芡實主要的食用功效是固腎益精、滋陰補腎的食用功效，經過炒制以後的芡實，性溫，氣味香甜，可以增加補脾和固澀的食用功效，主要是健脾開胃的作用。特別適用於脾虛泄瀉、腎虛引起的滑精等症狀，有很好的改善作用。
1、將芡實去掉其中含有的雜質，然後用清水清洗乾淨。
2、炒鍋加熱，然後放入適量清洗乾淨的小石子，翻炒加熱，然後放入芡實，小火慢炒，炒制芡實表面的顏色變成微，放涼即可食用。
熟芡實的食用方法有很多的種類，比如說入藥、煮粥、泡茶、燉湯等食用方法，都可以將熟芡實中含有的營養物質充分的釋放出來，更有利於身體吸收其中含有的營養物質，起到健脾養胃的滋補功效。
如何炒芡實
秋季使用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥啦。炒芡實粥的做法很簡單：將50克炒芡實倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的100克大米熬製，粥成即可食用。常吃芡實粥可健身體，強筋骨，聰耳明目。傳說宋代大文豪蘇東坡就是因爲堅持每日食用芡實，所以老年時人面色紅潤、身體強健，行走有力。
製作芡實糊也是一個不錯的吃法：將炒熟的1000克芡實研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末衝開水調服。食用時可以依照自己的愛好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等調和食用。
此外，民間常用炒芡實和瘦牛肉，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。
炒芡實的做法
炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因爲在炒制的過程中要加入麥麩並掌握一定的火候，所以一般從藥店購買成品。炒芡實有兩種製法，一種是清炒芡實，另一種是加入麩皮一起炒。下面我們一起來看看具體的炒法：
1．清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
2．麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。
炒芡實的食用禁忌
炒芡實能補中益氣，固腎澀精，補脾止瀉，適宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者食用，對於哮喘病也有一定的療效。孕婦食用一定量的芡實，也能改善心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退及注意力不集中等現象。
需注意的是，芡實是中藥中的收澀藥，有較強的收澀作用，所以並不是每個人都適合食用炒芡實的。一般來說，以下幾種人不適合吃炒芡實：
1、本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。
2、便祕、尿赤及婦女產後者，也都不適合食用芡實。
3、平時有腹脹症狀的人也應忌食。
4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。
5、嬰兒不宜食用，因爲炒芡實雖然營養豐富，但質地較硬，不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實，吃芡實容易造成嬰兒的消化不良。
芡實玉米小炒的做法，芡實玉米小炒怎麼做好吃
1.芡實
2.剝米
3.玉米
4.剝米
5.配菜準備
6.全部切丁
7.先炒肉丁
8.炒熟
9.加入胡蘿蔔丁
10.順便弄了點醬豆
11.放入青椒和醬豆
12.然後加入玉米
13.加入芡實
14.調入鹽和生抽大火翻炒至熟
炒芡實怎麼炒
芡實，生於水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。
中醫典籍中記載，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點。
他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗爲奇異：
時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中；緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐嚥下。
他每天用此法吃芡實10~30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。
芡實的食用方法
芡實主要搭配蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物食用，分爲炒芡實與生芡實兩種。
炒芡實一般藥店有售，功效以健脾爲主。家庭烹製時，宜用生芡實慢火燉煮至爛熟，有補腎的效果。
01芡實粥
芡實50克，粳米50克，洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
02芡實茯苓山藥粥
芡實15克，白茯苓15克，山藥15克，粳米100克。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
03益智仁芡實大棗飲
芡實15克，益智仁10克，大棗5枚。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。
04芡實薏苡仁燉老鴨
芡實、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生薑3片，黃酒少量。鴨肉去毛洗淨，切塊；瘦豬肉洗淨切塊。
芡實、薏苡仁、山藥洗淨，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。
值得注意的是：
1、芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。
2、平時有腹脹症狀的人更應忌食，一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！
看過一個養生節目上說吃用鹽水炒熟的芡實，問一下大家知道用鹽水炒熟怎麼操作麼？
鹽制：取芡實加鹽水潤1夜後蒸透，每芡實10千克，用食鹽120克，水適量。
參考資料：http://www.examda.com/yaoshi/zhongyao/one/20070319/14503724.html
芡實有哪些營養美味的烹飪方式？
芡實又叫雞頭米，是一種植物。由於芡實本身外面會裹上一層類似於毛一樣的殼，然後把殼開啟之後這些小顆粒就會出現，因此被稱作爲雞頭米。它的營養價值非常豐富，是非常好的食材，受到大家都認可。下面我們就一起來看看芡實到底應該怎麼吃纔好。
芡實應該怎麼吃
一、芡實湯
我們可以將剝好的芡實用來煮湯。煮湯的之前的話，需要將芡實先沖洗乾淨，然後放入鍋中，先用熱鍋炒一下，接下來我們就可以在裏面加入茯苓加入赤小豆，然後加入適量的水放在鍋子上面燉。燉出來的湯是紅色的，這就是我們好喝的赤豆茯苓芡實湯。對於平時身體出現有很多的溼氣，比較肥胖的人羣來說，可以每天喝上一碗芡實湯很好的去除身體當中的溼氣，從而達到減肥的效果。所以我們可以將買回來的芡實與這兩種食材搭配在一起熬成非常好喝的湯來調理身體，讓我們的身體越喝越瘦。
二、芡實糕
芡實糕是浙江西塘的特產，它主要是用芡實經過捶打製作磨成粉，然後製作而成的一種糕點，這種糕點吃上去非常的軟糯可口，裏面加入了其他餡料特別的好吃，非常有嚼勁兒。所以如果你有興趣到浙江西塘的話，就可以品嚐一下當地非常著名的芡實糕，當然在現在其他一些地區也會有芡實糕賣，味道也會類似，所以小夥伴可以就近去品嚐一下這種好吃的芡實糕。
三、芡實粥
我們可以將芡實先放在鍋裏面炒一下，炒熟之後放入到料理機當中，把它打磨成芡實粉。接下來把它盛出來放入罐子當中，蓋子密封裝好。每次熬粥的時候我們可以舀上一到兩勺的芡實粉放入熬製的白粥或者我們平時愛喝的玉米粥中，混合在一起的燉煮話，有補氣補血潤肺，還有滋陰補陽的效果。而且經常吃的話還可以去處我們當中身體的一些溼氣，讓我們的身體變得更加好。因此我們每次喝粥的時候都可以適量加入的芡實粉，這樣還會讓我們的粥吃上去更加的有營養。
以上就是關於芡實的具體的吃法，所以小夥伴平時可以採購一些芡實回來製作各種各樣的養身美食，讓我們在吃的同時也能吃出美味，吃出健康來。尤其家裏有老人的話，那麼更應該多做一些給家裏的老人來品嚐享用，讓他們能夠好好的透過食用芡實來調理自己的身體，讓身體變得更加健康。
炒芡實的功效與作用 炒芡實的食用方式和注意事項
5
生食：炒芡實可以生食，但味道生澀，藥用作用不大。
煮食：準備芡實、茯苓、山藥、蓮子、扁豆、黨蔘、白朮、薏米各6克，粳米150克，各自洗淨提前侵泡，除粳米外，把其它八種全部放入到鍋中，加入清水，煮熟；然後把白朮與黨參挑出，在把粳米入進去，接着煮成粥狀，食用時可加入白糖調味即可。
6適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：瘧痢疳痔、氣鬱痞脹、溺赤便祕者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
芡實怎麼吃
芡實的吃法和做法如下：
1、芡實白扁豆粥--健脾養胃，祛溼止瀉。
炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化溼的作用，對脾虛泄瀉，帶下，暑溼吐瀉等症狀有着很好的治療作用。
2、芡實薏米粥--祛溼止瀉等。
芡實15克，薏米100克，冰糖適量，共加水煮成粥。薏米有祛溼除痹、健脾止瀉、利水滲溼、清熱排膿的功效，它搭配芡實一起食用，祛溼作用更加明顯，吃了它，溼氣離你越來越遠。可用於風溼痹痛、水腫、脾虛泄瀉、小便不利、腳氣等症。
3、芡實核桃糊--遺治療精、早泄。
芡實粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，白糖適量。做法如下：先將芡實粉倒進涼水中攪成糊，然後加入滾開水進行攪拌，再加入核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，最後加白糖攪拌均勻即可。不拘時服用，連食數週，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿痠軟等症(注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，爲溼熱下注膀胱，勿服)。
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