芥辣豆腐的做法

1、食材：白玉北豆腐1盒，黃瓜1條綠豆芽1斤，調料：油10ml，大蒜10瓣，綿白糖25克，醋25ml，薄鹽醬油30ml，現磨黑胡椒適量，青芥適量。

2、將北豆腐切成適當的塊兒，並用廚房紙巾擦乾表面的水分。

3、加熱炒鍋，放少許油，將豆腐煎至兩面金黃，並放涼備用。

4、豆芽菜洗淨焯水，過涼。儘量攥出更多的水分。黃瓜切片。豆腐用吸油紙吸去多餘的油脂後切片備用。

5、準備大蒜和其他調味品。

6、大蒜中加入1克鹽，擂碎。放置10分鐘。（這樣便於大蒜素充分析出）

7、大蒜中調入綿白糖、醋、薄鹽醬油、現磨黑胡椒和青芥，攪拌均勻。

8、用一個略微大一點的盆兒放入提前準備好的食材，澆上調好的汁拌均勻即可上桌。