黑斑魚的處理方法介紹

1、香煎。切成一寸寬的段，用鹽、花椒、等入味後，平鍋小油煎。

2、炸魚段。鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥段、薑片做調料，魚塊在調料裏拌勻醃製好，油鍋炸至6分熟，撈出用幹澱粉裹勻，入鍋再炸熟。

3、醬燜。魚塊用薑片，料酒，鹽醃製，取出瀝乾水分，平底鍋放少許油煎一下魚段，鍋內少許油放黃豆醬，炒香後加少許水，再加入煎的魚塊燜煮至湯汁濃稠。

4、紅燒。用鮮嫩的豆腐與狗魚同燒，味道不錯,再澆上一層剁椒，鮮香美味。

5、乾煸。醃製後，用尖椒、花生、生薑、蔥乾煸。