怎樣做雞翅纔好香呢

1、雞中翅一份，蔥薑蒜少許、幹辣椒適量、料酒十克、生抽五克、蠔油三克、老抽三兩滴、冰糖適量、香醋一克、雞精兩克。

2、首先把蔥薑蒜清洗乾淨，切成蔥花、薑片、蒜粒，幹辣椒切成段。

3、接着把雞翅清洗乾淨，開爐點火，把洗乾淨的雞翅倒入鍋中，加入蓋過雞翅的水，再加入適量料酒、兩片薑片，大火燒開後再煮一分鐘，撈出清洗乾淨，背面劃上兩刀。

4、準備一個容器，容器中加入適量雞精、料酒、生抽、蠔油、老抽、香醋，攪拌均勻。

5、鍋中加入適量油，加入冰糖，小火炒至棕紅色的糖色，然後把瀝乾水分的雞翅倒入鍋中，翻炒均勻。

6、接着把雞翅推到一邊，加入姜蒜、幹辣椒煸炒，炒出香味後再把雞翅一起翻炒均勻，加入之前調好的醬汁翻炒幾下。

7、最後加入蓋過雞翅的開水，大火燒開轉小火煮二十分鐘左右，再改用大火收緊湯汁，讓湯汁變得黏稠即可出鍋裝盤了，表面撒上少許蔥花點綴一下，那就更完美了。