家庭自制炒米的做法簡述

1、好的米飯（冷）用水洗成一粒一粒的，然後瀝乾水分放在太陽底下曬乾。

2、鍋裏放適量的油燒熱，油的量可以適當調整。

3、油熱之後放入曬好的米，然後調小火，炸至成白色就可以撈出了 注意：第二次炸的時候就要把火調至中火把油燒熱，然後放米炸後關小火，這樣炸出來的米就很酥脆的。

4、全部炸完後鍋裏放糖，炒成焦糖色，這裏一般中火或小火就行，火太大糖容易變黑。

5、焦糖炒好後放入炸好的米，攪拌上色。