1、麪糰所有材料倒入盆內,先用筷子攪成絮狀,再用手活成光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒發。
2、麪糰發酵期間開始做餡。雞蛋打散,加入足量的鹽,就是把要加在餡裏的鹽都加在雞蛋裏,炒成雞蛋碎。晾涼備用。
3、西葫蘆清洗乾淨,擦成絲,簡單剁碎,擠幹水分。
4、木耳泡好,洗淨,切碎。
5、蔥姜切碎。
6、擠好水分的西葫蘆碎倒入雞蛋內,加入木耳碎,蔥姜碎攪拌均勻。
7、加入香油雞粉攪拌均勻。餡就做好了。
8、麪糰發至兩倍大,取出,案板撒適量手粉,排氣,揉勻,均分成15個小劑子。
9、取一個小劑子,擀成圓片,放入餡
10、用右手往裏推進去一個小褶子。
11、然後左邊捏一個褶子,右邊捏一個褶子,左右交替全部完成。
12、漂亮的小小柳葉包就完成了。其他依次做好。
13、放入籠屜內,醒發20分鐘。
14、涼水上鍋,旺火足氣15分鐘就好了。關火後等3-5分鐘再揭開蓋子。
15、好了出鍋。