泰式無骨檸檬雞爪竅門

1、首先將雞指甲剪掉，用清水洗淨，將生薑切片。起鍋燒開水後加入薑片，倒入雞爪，加入少量料酒，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右撈起雞爪用冷水沖洗乾淨。

2、碗中裝一碗清水，倒入冰塊，將雞爪放入冰水中浸泡5分鐘。將砧板和刀都先用熱水洗淨，用刀將雞爪從中間切開，去除雞爪骨。

3、將大蒜切成蒜沫，將紅椒切成圈，將檸檬切成片放入碗中，加入少許生抽、老抽、涼開水、冰糖、鹽一起攪拌均勻，倒入去骨的雞爪，再加入少許香油攪拌均勻，接着放入冰箱中冷藏30分鐘左右即可。