酒香爆醃雞做法解釋|酒香爆醃雞如何做

1、用料：土雞600克、黃酒60克、花椒2克、海鹽7克、白酒1茶匙、生薑7克、小蔥5克、枸杞子少許。

2、土雞洗淨後吹乾水分。

3、準備鹽，花椒和白酒。

4、先把白酒抹均勻，再把海鹽和花椒抹均勻後蓋上保鮮膜靜置8小時。

5、準備小蔥，生薑和黃酒。

6、之後把雞用流動水沖洗乾淨，放入盆中，把生薑，小蔥加入倒入黃酒。

7、冷水上鍋蓋上大火蒸45分鐘（蒸鍋內要加足水）。

8、之後開啟去掉蔥姜。

9、待涼涼後斬塊，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌。