香辣蓮藕丁步驟

1、先準備兩百克蓮藕，十克蔥，十克蒜，十克姜，十克青椒和紅椒，適量的油，鹽，味精，白糖，幹辣椒，雞粉，胡椒粉，料酒，澱粉。

2、先把藕拿出來，削皮洗乾淨，用刀分切厚片，然後再把厚片豎着刀切成條狀，最後再切成丁。

3、切好後，準備一盆乾淨水，把藕丁放進水裏，浸泡着備用就行了。

4、把蔥薑蒜拿出來，削皮洗乾淨，都分切成片狀。

5、再把青椒和紅椒切成小丁。然後找個乾淨鍋，倒進去一些水，水燒開後，開始把藕丁放進去，煮個一兩分鐘撈出來，留着備用。

6、把煮藕丁鍋裏的水倒出去，用水洗一下，把火開啟燒乾鍋。

7、然後倒進去適量的油，油熱後，把備切好的幹辣椒，蔥薑蒜片放進去，一起翻炒，爆炒出香味來，再把青紅椒丁放進去，繼續翻炒。

8、炒一會後，把藕丁放進去，再放進去備好的鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒，用勺子炒均勻，然後再倒進去一點點水，繼續炒一會。

9、最後把澱粉拿出來，用水勾芡好，然後倒進炒鍋裏面，把火開成大火，用勺子翻炒一會，鍋裏面的食物炒熟入味，香辣蓮藕丁就能關火盛出鍋了。