百味三明治的做法

1、主料：高筋麪粉356g，全麥粉帶麩皮20g，細砂糖10g，鹽5g，酵母5g，水265g，無鹽黃油15g。配料：雞蛋，番茄，火腿，生菜，番茄醬。

2、除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母，攪拌至擴展狀態。

3、揉好的麪糰放溫暖處發酵2-2.5倍大小。

4、均勻分成大小相等的五份，滾圓後蓋保鮮膜鬆馳30分鐘。

5、取一份麪糰排氣後用手壓成扁的長方形。

6、由上及下向中心處對摺。

7、再對摺將二條邊捏合在一起，捏緊。

8、將麪糰翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形。

9、依次全部做好後，放在溫暖處發酵。

10、發酵約2倍大小時，在麪糰表面劃上三刀，放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右，出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。