1、取一些臘羊肉在水中浸泡一到兩天。
2、冷水下鍋,倒入料酒。煮至臘羊肉鬆軟,撈出,濾幹水份。
3、放入熱鍋中爆炒,同時放入切好的蔥薑蒜。超出濃郁的香味。
4、最後,放入辣椒,再次開大火,並倒入醬油,老抽上色。
5、在鍋中翻炒兩分鐘左右即可出鍋了。