蛋殼難剝的是陳雞蛋嗎

1、雞蛋難剝皮並不是因爲是陳雞蛋，反而越難剝的雞蛋說明越新鮮，三天內產的雞蛋一般都比較難剝，因爲此時蛋清和蛋殼緊密貼合在一起，三天後空氣進入雞蛋後就比較容易剝皮了。

2、雞蛋可以用熱脹冷縮的方法進行剝皮，雞蛋煮熟後撈出，立即放入冷水中進行冷卻，蛋清和蛋殼在冷熱交替下會出現分離，還會伴隨有氣體進入，此時的雞蛋就比較容易剝皮了。

3、雞蛋難剝皮可以在煮雞蛋前將其敲碎點，然後放入水中進行煮制，煮制的過程中，水會逐漸滲透到雞蛋裏，促使雞蛋殼和蛋清出現分離，煮熟後撈出就非常好剝皮的。