麻婆茄子

材料

茄子：2根; 豬肉餡: 少許; 麻辣醬：2包;姜：適量;蒜：適量;蔥：少許;色拉油：適量;白糖：少許;

麻婆茄子的做法

茄子切寸斷，然後片成條，姜和蒜剁成末，蔥切顆粒狀

鍋內少油放入茄子，小火煸至茄子變軟，盛出待用

洗淨鍋倒入少許的油，放入肉泥小火炒至變色

接着加入蔥薑末、蔥白粒和麻辣醬繼續翻炒出香味

倒入煸軟的茄子、少許的清水、糖燒開，轉中小火收汁