秈米適合煮粥還是煮飯

秈米適合煮粥還是煮飯，下面就來給大家詳細介紹：

一般認爲秈米不適合煮粥，因爲秈米黏性低，用來煮粥的話，煮出的粥體不夠綿稠，煮的時間不夠，還會呈現米粒分明，如同白飯混開水的狀態，口感也比較差；當然，這並不意味着秈米不能煮粥，只是煮粥用粳米會更可口一些。

而秈米煮飯的話，由於直鏈澱粉和蛋白質含量高，煮出來的米飯更鬆軟可口，飯味更香，更有嚼頭，因此秈米更適合煮飯。

秈米是雜交米嗎

水稻品種分爲秈型、粳型和糯型三種，分別可以加工成秈米、粳米和糯米，而雜交水稻是由兩個具不同遺傳特性的水稻品種或類型，經有性雜交之後而產生的一種新的雜合體。實際上，秈稻只是稻種的分類，和雜交與否沒有任何關係，有的秈米是普通秈稻出產的，這種不是雜交米；有的是秈型雜交水稻出產的，這種就是雜交米。

秈米適合什麼人吃

秈米就是大米，是秈稻出產的米，一般人羣均可食用，體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者可以用秈米煮成稀粥食用。

不過要注意的是，並不是所有人都可以吃秈米的，秈米黏性差、膨脹性大，飯性偏硬，患胃病者宜少食；另外，秈米的升糖指數較高，糖尿病人不宜吃秈米。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。