糖葫蘆的糖熬很脆的辦法

1、先向不鏽鋼鍋里加入涼水，再加入適量冰糖，開大火將水裏的冰糖煮化；

2、等鍋裏的水煮開，把火關小煮7至8分鐘左右，爲了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裏攪拌2至3分鐘；

3、最後要將糖稀完全熬出，注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，用鏟子炒糖，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。