年糕跟餌塊有什麼區別

餌塊和年糕的區別不少人一定都在小吃店裏看見過年糕吧，尤其是一些韓國料理店裏，我們總能在選單上看見炒年糕這道小吃。但其實雲南有種叫做餌塊的小吃，與年糕長得很像，很多人經常會把它和年糕弄混。一些朋友在選購這二者的時候，常常會因爲無法區分兩者而弄混。那麼餌塊和年糕之間到底存在着什麼區別呢？那麼接下來就由我來介紹一下餌塊和年糕的區別吧。
區別一：
餌塊是以大米原料製作而成的，而且據說只有雲南騰衝本地所產的大米才能做出好吃的餌塊，將大米泡透蒸成熟米飯，再用碓或機器舂透就是餌塊。如果把大米換成糯米，採用和餌塊相同的製作工藝，做出的成品就不能稱爲餌塊了，而是稱爲餈粑或粑粑。

區別二：
使用的原料不同，餌塊是用大米制作的。在我國西南川滇黔桂地區，人們還喜歡將餌塊稱爲餌塊粑，或者稱爲粑粑，直接將餌塊和餈粑視爲同一種米制品。

區別三：
餌塊和餈粑的共同之處，就是這兩種米制品都是以整粒的米爲原料，蒸成熟米飯以後再進行加工。而年糕必須以糯米爲原料，用清水泡透後再瀝淨水，打磨成細膩的米粉後才能上鍋蒸熟（現在很多人喜歡直接使用打磨好的糯米粉），然後舂成年糕，這就是年糕和餌塊最大的區別。

看了我的方法，現在你知道餌塊和年糕的區別了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道餌塊和年糕的區別。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是餌塊的吃法多種多樣，燒煮炒滷蒸炸等烹調手法均可，做出的美食風味各異，久食不厭。以上就是餌塊和年糕的區別的介紹。