1、雞肉切塊。
2、豌豆洗淨,並放入水中煮到九成熟,不然跟雞塊一起,燉很久都不軟;香菇、生薑、大蒜、大蔥切片。
3、熱鍋倒油,放生薑和大蒜炒香,放雞塊炒到變色,加入料酒、醬油翻炒。
4、雞塊撥到一邊,倒入煮好的豌豆和香菇片,將雞塊放到豌豆和香菇上面,加熱水燉大概15分鐘,放上大蔥絲即可。