1、原料:酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。
2、鴨肉去骨架,取肉,切塊。
3、放少許油,煸出鴨肉多餘的油脂。
4、加入辣椒、蒜末。
5、炒香蒜末、辣椒。
6、倒入酸筍一起炒一分鐘。
7、加入醬油、蠔油調味。
8、炒均勻入味即可出鍋。