素拍青瓜的做法大全

1、青瓜1根，辣椒2-3個，醋適量，鹽適量，辣椒油適量，醬油適量。把青瓜放到砧板上，用刀拍碎青瓜，將青瓜一段段的切好，放在洗淨的器皿裏。將準備好的辣椒洗乾淨，去掉辣椒柄，然後切碎。將辣椒放進青瓜裏，撒上一點鹽，將準備好的辣椒油、醋、醬油倒上少許，攪拌均勻即可。

2、青瓜一根、香油半勺、辣椒幹適量、蒜末適量、生抽醬油1.5匙、鹽1小勺、純蜂蜜1匙、白米醋1匙（或1個青檸檬水,黃檸檬不足酸）翻拌；熱鍋放進一匙香油，接着添加幹辣椒碎文火炒出香味，出鍋的情況下添加蒜末翻拌；將1和2混和勻稱即成醃製料；最終將拍好的青瓜放進醃製料裏，放置冷藏室最好是超出2-3鐘頭；將醃製好的青瓜取下裝盤，撒上炒過的花生仁就可以。

3、黃瓜1根，香菜1棵，大蒜2瓣，芝麻油少許，鹽1茶匙。青瓜用刀側面拍兩下，斜刀切兩釐米的段，香菜切小段，蒜切末，放在大碗內，下入鹽，芝麻油拌勻即可。