菠菜湯要焯水嗎|菠菜煮湯要不要焯水

1、菠菜湯要焯水。

2、一般建議菠菜煮湯時要先焯水，菠菜中含有草酸，不能過量食用草酸，否則會影響人體內鈣、蛋白質等的吸收，焯水可以去掉菠菜的一部分草酸，焯水時加入少量鹽和食用油可以讓菠菜保持翠綠，不發黃。

3、菠菜中的草酸具有低毒性不能過量食用，草酸在人體內不容易被氧化分解，在人體內形成酸性物質，導致酸鹼失衡。